Söndagen var en lång dag...

08.30, en söndag!

Gårdagen spenderades på Nestas nya ställe nere i västra hamen i sällskap med Emil och 18 andra kaffetokar. Coppa di nesta var på dagordningen.

Morgonen började med en koppning av 6 ursprungskaffen och ett glas Tropicana juice, en lagom kombo att starta dagen med. Tydligen stod Ola på Zoegas för rostningen och han behöver väl knappast skämmas. Tror alla blev positivt överasskade av Zoegas kaffet. En blandning bestående av fin-fint kaffe från Brasilien, Kenya o Guatemala spikades. Sen skulle man ju snickra hop en smaskig drink till våran blandning som efter mycket övervägande mellan två olika avgjordes genom en grundlig analys av melodierna som klinkningarna av våra koppningsskedar alstrade mot koppningsglasen, blanding 2 lät bäst. Och inte ville vi trotsa kaffegudarna.

Blodgrape, lime, persika o grädde smakade bra ihop. Lite sugna var vi på cookie-sirapen också, men lite barista stolthet får man väl ha. Körde lite barista-smack-talk med Espresso House-crewet och sen bar det av till tävlingsarenan där man möttes av en koffein-stinn Stenqvist!

Började presentationen med "Hej, mitt namn är Emil och..."... Tävlingsnerverna var alltså på trots allt. Men sen gick allt över förväntan; kaffet rann tjockt o fint, Roberto skrockade gott över sin espresso, Ola gav ut ett litet "aaahhhhh..." när signaturdrinken nådde gommen och Dan torkade bort en enkel tår från sitt vänstra öga. Ingen lämnades orörd.

Alla lag verkade hyfsat nöjda med sina presentationer och stämningen var minst sagt spänd inför det hemliga moment 2. Vi låstes alla in i biografen med en mean looking Nesta-barista som bevakade dörren. Vi gavs bröd o vatten som proviant, någon hade glömt att ta med påläggen. Ingen fick komma ut. Rykten spreds, pakter slöts och pizza bakning var en återkommande gissning gällande den stundande prövningen.

Väl utsläppta från häktet så var crappucino race på agendan. Jag stod för espresson och Emil för dubbel mönstren. 26 espressos gjordes på 4 minuter, 12 cappucinos hamnade på Robertos domarbord och hälften blev godkända. En stabil insats! Solde Johan var märkbart tagen, tror Oscar knäckte sin tamper. Sjukt vad tufft det var!

Finalisterna utsågs och vi märkte med glädje att Big Dave och Liv gått med till finalen! Grymt! Espresso House o Marmelad Gänget var osså med i jakten efter de åtråvädra checkarna. Lock-down i biografen följde.

Finalen gick ut på det vi gör bäst, att trycka kvalitets-espressos med skrikande Nesta-baristor på andra sidan maskinen. Tyckte Johan Krantz var särskilt elak. Ola o Roberto såg vid det här laget lite uttorkade ut och nöjde sig med att inspektera volymen på våra skapelser.

Vinnarna utsågs och en knäsvag David skuttade av lycka i takt till samba musiken medans Liv skakade sina höfter tillsammans med de brasilianska dansöserna. Alla var lyckliga innerst inne,
det var en bra dag helt enkelt!

Tack till alla grymma medtävlande, nesta pojkarna, domarna och vår kära konferencier!

Koppning på Fredag

Fredag morgon kör vi en öppen koppning kl. 0830.

Välkomna!

Salsiccia

Det blir ugnsstekt salsiccia i mackorna imorgon. Najs!
Benvenuti!!!

Nya teer från Teasy T

Har fått in nya trevliga teer från Johan & Nyström. 13 teer med unik karaktär & i miljövänligt emballage. Daniel Zander fastnade för designen & postade ett inlägg på sin blogg "Below the Clouds".
Skåda fina bilder & läs hans inlägg här!

Facebook .. Att vara eller inte vara???

Funderar på att stänga ner mitt facebook konto. Fruktar annars att jag inte har en chans att komma med i Barack Obamas gäng..

Dalla Corte Mini

Har tillbringat kvällen med min svåger för att installera hans nya espressomaskin.
Dalla Corte Mini. Dubbla tankar! Riktigt trevlig hemmamaskin med bra ångtryck(efter att ha ställt om pressostaten) och möjlighet att enkelt ställa in bryggtemperatur på espresson till önskat läge.
Vi testkörde med Maragogype från Johan & Nyström.

Den... Den e naiijs!

Få saker slår en Aero-pressad Gethumbwini en sån här mörk kväll.

Sen blir det Championsoppa och kanske en kopp till...

Mums!

Cup of excellence från Costa Rica

Fredag kl 1730 bjuder vi på presskanna med Cup of excellence från Monmouth.
Daniel har lovat att komma. Eller hur Daniel...

COSTA R I C A
Naranjo
Villa Sarchi Cultivar
Maribel Barrantes Zuniga and
Katia Barrantes
Cup of Excellence
2008 – Lot #2

Välkomna!

Kaffe från "Hos Matts" i lillkvarnen

Denna vecka kör vi "Vallgatan 5" från Da Matteo i mini-Mazzern.

Vallgatan 5 – espresso
40% Los Altos - Nicaragua
30% Bibi Plantation PB - Indien
30% Gethumbwini Estate - Kenya

Välkomna in på ett fixx!

Lasse Bagare levererar vårt dagliga bröd!!

Dagbok 10 nov... I dag såg Jacob ledsen ut ...När jag blickade ut från köket såg jag en tår sakta rinna ned från hans kind. Men plötsligt med en hastig rörelse, så lyfte han blicken mot dörren.. Där var han! Vår ädle, tappre bagare som varje morgon tar sig upp ur sängen och ställer sig i köket och krigar. Han krigar för människans rätt till riktigt bröd. Ett välbakat surdegsbröd.
... Tänk vad Jacob sken upp, ja helt ärligt det gjorde vi alla! Jacob tog sats och sprang mot Lasse med vidöppna armar. Väl framme med ett fast handtag om brödbacken, uttryckte hans ansikte alla de känslor vi hade, känslor av glädje. Eufori. Glädjeyra....

Kära vänner; VI HADE FÅTT VÅRT DAGLIGA BRÖD!! Tack Lasse

Jag tog fram ett guldpappersinslaget paket som hade legat och

väntat hela morgonen och gav till Lasse. Det var ett väldigt speciellt paket. Jag minns resan jag gjort för att göra detta paket till verklighet. I inte mindre än 37 dagar hade jag vandrat i bergstrakterna som delar Pakistan och Indien. Jag letade efter en speciell get " Capra hircus langier"! Denna vilda get, som jag efter lång vandring äntligen skulle klippa av dess ull. Dess dyrbara ull skulle bli till ett mjukt och smidigt brösthårnät som vår kära bagare med all säkerhet skulle uppskatta. Jag lät det bli uppsytt av Indiens främsta skräddare ( varför jag inte valde Pakistan, vet bara geten). Så detta paket slet alltså Lasse upp idag på Njutbar, likt ett ivrigt barn på julafton. Tänk vad glad han blev, vår Lasse.

Tack igen Lasse för vårt dagliga bröd förlåt oss våra skulder såsom vi oss skyldiga äro.. och tack för att vi slipper se ditt brösthår!

Söndag biffblodiga söndag...

Inga vegetarianer var bjudna till söndagsmiddagen. Helstekt hängmörad Entrecote med välreducerad rödvinssås & ungsrostade mandelpotatisar.. En utsökt middag i all sin enkelhet. Körde köttet på låg temp till 67grader. NAJS!! Som ackompanjemang till maten dukade vi fram en Chianti Classico från Castello di Querceto.
Kvällen rundades av med biljard efter att ha sett en glimt på eftermiddagen av "the color of money" och fått lite inspiration. Den "klämfräcke" biljardvärden tog emot oss med ett stort leende, kändes nästan som att komma hem : )..

NAJS mat
NAJS biljard
=
NAJS Söndag..

Finn 6 Fel .

Åre kafferosteri

Eva från Åre kafferosteri har skickat deras espressoblandningar Rock & Pop.
Ska bli kul att testa om det friska fjället har satt sin prägel på kaffet.
Vi testar kaffet i kvarnen idag. Välkomna in på en kopp "fjällespresso".

Kaffe på Cool Stuff

Alla gillar väl häftiga prylar, men gränsen får väl dras någonstans på vad en prylaffär får pracka på folk... 

http://www.coolstuff.se/Kopi_Luwak_Kaffe

Njutbar i nya Mat & Vänner

Vi fick en finfin artikel i Mat & Vänner... : )
Alltid kul med positiv feedback som fungerar som bränsle när man driver eget.

TACK TACK TACK TACK

Finn ett fel...

Vi har fått tillökning!!

Njutbar har fått en till Alex! Kommer bli något förvirrande framöver men det får vi stå ut
med för den goda smakens skull. Alex har en lång bakgrund som kock och kommer backa upp oss i köket.
Det känns redan nyinspirerande och det ska bli kul att se förändringar framöver på menyn...

Njutbar goes biljard

Torsdag kl. 21.00 blir det biljardspel på Biljardhuset i Malmö.
Alla är välkomna!!

För er som inte hittar dit:

Monbijougatan 15 3 tr.

Cheers!!