lördag 4 april 2009



Lördag på njutbar, sommar i luften.
Glada människor och massa bekanta ansikten.
Lasse-Bagare på besök.
Jakob och Jack på gott humör.
Alex är i Budapest på semester.
Kenyan från J&N i gästkvarnen.

Blev en bra dag. Nu ska det förtäras lite öl o grillas på Ribban.

torsdag 2 april 2009

Ni glömmer väl inte att prova Mattias WBC-kaffe.

Oskar lovade att ta hem lite från Kaffefabriken till påsk, sjukt sugen!
Hojta till så packar han säkert med sig fler.

onsdag 1 april 2009


Våren verkar vara på gång. Det firar vi med att dricka upp vårt sista barista cup kaffe.

Colombiansk singel; Finca La Aurora, rostat av Charles på Koppi den 8e. En söt o trevlig böna. Passar finfint med mjölk o en liten kaka.

I stora kvarnen har vi Vallgatan från Da Matteo, rostat av Per.

På det hela känns det ganska stabilt.

måndag 23 mars 2009

BC-effekten.

Så var BC slut... Det har varit hårda veckor för alla involverade.

Det som slår en såhär i efterhand är vilken lagsport BC-satsningen varit. Likt Da Matteo har Njutbar använt all tillgänglig kompetens. Tack till alla som hjälpt till med den sjuka uppbackningen; Emil, Alex, Jakob N, flickvännen, Oskar Schmidt, Koppi, Jens Brine, Mattias Sjöbäck, Anders, David, Daniel Z, Gabbi, Ullis. Det är sjukt vilket arbete som ligger bakom de 22 minuter som leverades i stockholm.

En lärdom inför framtida tävlingar är väl att fokusera mer på det som faktiskt ger poäng på protokollet, för mycket fokus och energi har lagts på saker som i stort är irrelevanta; "Keep it simple, stupid." som Brine sa.

Annars tror jag att BC gör branschen en stor tjänst. Baristor tvingas syna sina brister och drillas till bättre yrkesmänniskor. Volontärer, tävlande, domare och arrangörer ges ett forum för diskussion och utbyte av idéer, mängder av kontakter knyts.

Trots allt detta positiva måste nåt göras för att nå ut till allmänheten. Jag tvivlar på att vi vann över en större skara konsumenter under dessa dagarna. Även om årets öppna lokaler är en föbättring gentemot tidigare år, är eventet i sig allför internt för att locka konsumenter till kvalitets rörelsen. Är det tävlingsformatet som bör reformeras eller bör vi söka andra vägar för att nå ut?

måndag 1 december 2008

Vi drunknar i ostar..

Ostleverans från Italien äntligen på plats.
Välkomna in och botanisera i rariteter!

måndag 24 november 2008

Söndagen var en lång dag...

08.30, en söndag!

Gårdagen spenderades på Nestas nya ställe nere i västra hamen i sällskap med Emil och 18 andra kaffetokar. Coppa di nesta var på dagordningen.

Morgonen började med en koppning av 6 ursprungskaffen och ett glas Tropicana juice, en lagom kombo att starta dagen med. Tydligen stod Ola på Zoegas för rostningen och han behöver väl knappast skämmas. Tror alla blev positivt överasskade av Zoegas kaffet. En blandning bestående av fin-fint kaffe från Brasilien, Kenya o Guatemala spikades. Sen skulle man ju snickra hop en smaskig drink till våran blandning som efter mycket övervägande mellan två olika avgjordes genom en grundlig analys av melodierna som klinkningarna av våra koppningsskedar alstrade mot koppningsglasen, blanding 2 lät bäst. Och inte ville vi trotsa kaffegudarna.

Blodgrape, lime, persika o grädde smakade bra ihop. Lite sugna var vi på cookie-sirapen också, men lite barista stolthet får man väl ha. Körde lite barista-smack-talk med Espresso House-crewet och sen bar det av till tävlingsarenan där man möttes av en koffein-stinn Stenqvist!

Började presentationen med "Hej, mitt namn är Emil och..."... Tävlingsnerverna var alltså på trots allt. Men sen gick allt över förväntan; kaffet rann tjockt o fint, Roberto skrockade gott över sin espresso, Ola gav ut ett litet "aaahhhhh..." när signaturdrinken nådde gommen och Dan torkade bort en enkel tår från sitt vänstra öga. Ingen lämnades orörd.

Alla lag verkade hyfsat nöjda med sina presentationer och stämningen var minst sagt spänd inför det hemliga moment 2. Vi låstes alla in i biografen med en mean looking Nesta-barista som bevakade dörren. Vi gavs bröd o vatten som proviant, någon hade glömt att ta med påläggen. Ingen fick komma ut. Rykten spreds, pakter slöts och pizza bakning var en återkommande gissning gällande den stundande prövningen.

Väl utsläppta från häktet så var crappucino race på agendan. Jag stod för espresson och Emil för dubbel mönstren. 26 espressos gjordes på 4 minuter, 12 cappucinos hamnade på Robertos domarbord och hälften blev godkända. En stabil insats! Solde Johan var märkbart tagen, tror Oscar knäckte sin tamper. Sjukt vad tufft det var!

Finalisterna utsågs och vi märkte med glädje att Big Dave och Liv gått med till finalen! Grymt! Espresso House o Marmelad Gänget var osså med i jakten efter de åtråvädra checkarna. Lock-down i biografen följde.

Finalen gick ut på det vi gör bäst, att trycka kvalitets-espressos med skrikande Nesta-baristor på andra sidan maskinen. Tyckte Johan Krantz var särskilt elak. Ola o Roberto såg vid det här laget lite uttorkade ut och nöjde sig med att inspektera volymen på våra skapelser.

Vinnarna utsågs och en knäsvag David skuttade av lycka i takt till samba musiken medans Liv skakade sina höfter tillsammans med de brasilianska dansöserna. Alla var lyckliga innerst inne,
det var en bra dag helt enkelt!

Tack till alla grymma medtävlande, nesta pojkarna, domarna och vår kära konferencier!

onsdag 19 november 2008

Koppning på Fredag

Fredag morgon kör vi en öppen koppning kl. 0830.

Välkomna!